TECHNOLOGY FOR OBTAINING NATURAL MELON JAM
;
дыня, новые сорта дынь, агротехнология, джем, , варка, бланширование, дынный мёд.Abstrak
С целью изучения последних достижений учёных, ведущих исследования по данной тематике авторами был проведён обзор некоторых зарубежных статей, посвящённых переработке плодов дыни. В статье приводятся некоторые сведения о переработке дыни и технология получения натурального дынного джема. Приведены основные характеристики сортов дыни выращенные в Республике Каракалпакстане.
Iqtiboslar
Загибалов А.Ф., Зверькова А.С, Титова А.А, Флаумембаум В.Л. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. М: «Агропромиздат», 1993г. 352с.
Б.П. Шаймарданов. Технологияческие основы и обоснование схемы и параметров средств механизации безотходной переработки плодов дыни. Дисс.. докт. Техн.наук, Ташкент, 2000 г 443 с.
Рахматов О, Нуриев К.К. Безотходная комплексная переработка плодов дыни. Сборник научных трудов IV-ой
международной научна практической конференции. Курс, 2014 г 222-226 с.
. С.Т.Антипов Техника пищевых производств. (учебное пособие), М:. «Колос», 2007г. 696с.
