YUSUPOVSKIY NAVLI POMIDOR ASOSIDA GAZAKBOP KONSERVALANGAN MAHSULOT TAYYORLASH VA SAQLASH TEXNOLOGIYASI

Abstrak

Ushbu maqolada pomidorning Yusupovskiy navi haqida umumiy ma’lumotlar va qayta ishlash jarayonlarida kam foydalanilganligi sababli ushbu navni qayta ishlab, qoqi tayyorlash hamda konservalangan mahsulot olish texnologiyasi haqida qisqacha ma’lumotlar berilgan. Shu bilan birga, tayyor bo’lgan qoqilarga mahsus ishlov berib, gazakbop mahsulot tayyorlandi. Maqoladagi tajribam va izlanishlarim natijasida iste’mol uchun tayyorlanadigan pomidor qoqisining ta’miga o’zgacha yangilik kiritishga muvaffaq bo’ldim. Bundan tashqari, xalqimiz orasida asosan qizil turdagi pomidorlar qayta ishlangani sababli Yusupovskiy naviga odatda kamroq ishlov berilgan va natijada bu navning isrof bo’lish foizlari yuqori bo’lgan. . Ammo butajribadan so’ng, Yusupovskiy navini ziravorlar bilan qayta ishlashni ko’proq yo’lga qo’ysa bo’ladi. Hamda pitsalar va qaylalar ko’rki bo’lgan gazakbop konservalangan mahsulot olish yana bir izlanishlar maxsuli bo’ladi.