САҚЛАШГА ВА ҚАЙТА ИШЛАШГА МЎЛЖАЛЛАНГАН САБЗИ НАВЛАРИНИ ТАНЛАШ ВА ЕТИШТИРИШ ТЕХНОЛОГИЯСИ
Ключевые слова:
сабзи навларини танлаш, етиштириш технологияси, нав, дурагай.Аннотация
мақолада сақлашга ва қайта ишлашга мўлжалланган сабзи навларини танлаш ва етиштириш технологияси бўйича хорижий олимлар томонидан олиб борилган тадқиқот натижалари чуқур илмий таҳлил қилинган ҳолда келтирилган.
Библиографические ссылки
Слободянин И.П., Селезнева Е.А., Голощапов О.И. Выбор оптимальных параметров сушки фруктов и овощей // Известия вузов. Пищевая технология, 1995.-№3-4.-С. 59-61.
Суслина С.С. Морковь столовая: Вопр. консервирования. Консервная и овощесушильнаяпромышленность. -1981.-№ 1.-С. 30-31.
Тараканов Г.И., Мухин В.Д., Шуин К.А. и др. Овощеводство / Под ред. Г.И. Тараканова и В.Д. Мухина. М.: Колос, 1993. - 511 с.
Таран A.A., Гудима А.И., Данчев М. Влияние способа концентрации плодовых соков на активность пероксидазы. Изв. вузов. Пищевая технология. -1982.-№2.-С. 53 -55.
Физиология растений: Учебник / Н.Д. Алехина, Ю.В. Балнокин, В.Ф. Гавриленко и др.; Под ред. И.П. Ермакова. Москва, 2005. 640 с.
Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений. Учебник / И.Н.Третьяков, Е.И.Кошкин, Н.М. Макрушин и др.; Под ред. H.H. Третьякова. -М.: Колос, 2000. 640 с.
Флауменбаум Б.Л. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы. М.: Колос, 1993. - 320 с.
Хацкевич Ю.Г. Столовые корнеплоды: морковь, свекла, редис, брюква, сельдерей, пастернак. Минск: ООО «Харвест», 2002. 64 с.
Химический состав пищевых производств: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, микроорганизмов и микроэлементов, органических кислот и углеводов / Под ред. М.Ф.Нестерина, И.Н. Скурихина. -М.: Пищевая промышленность, 1999. 247 с.1.
Черкасова В.М. Плодоовощная промышленность. Состояние, проблемы и тенденции развития // Пищевая промышленность. 2000. - № 1. - С. 8-11.
Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров Учеб. пособие для вузов по экон. спец. Ростов-на-Дону, 2001. - 63 с.
Широков Е.П. Технология хранения и переработки овощей с основами стандартизации. -М.: Агропромиздат, 2008.
Якушкина Н.И. Физиология растений / Н.И. Якушкина, Е.Ю. Бахтенко. М.: Гуманитар, изд. центр ВЛАДОС, 2005. - 463 с.
