YOG‘INGARCHILIKDAN KEYIN UZILIB AN’ANAVIY USULDA SAQLASHGA QO‘YILGAN XO‘RAKI UZUM NAVLARINING SIFAT KO‘RSATGICHLARI
;
Uzum (uzum boshi asosi, yashil qism) mum g‘ubor pardasi (pruin), namlik miqdori, mog‘or zamburug‘i, Yapon kapsulasi, refraktometrik uslub, penetrometrik uslub, ionomterik uslub, pH metrik uslub, havo nisbiy namligi, qog‘ozli va polietilenli himoya shapkalari, uzum sifati, tovarboplik hususiyati.Abstrak
Ushbu maqolada yomg‘irdan keyin hosil bo‘lgan yuqori namlik miqdori vaqtida terilgan xo‘raki uzum navlarini an’anaviy usulda saqlashdagi sifat ko‘rsatgichlari hamda namlikning saqlashga bo‘lgan ta’siri haqida ilmiy asoslangan ma’lumotlar keltirilgan. Shuningdek, bu maqolada xo‘raki uzum navlarini an’anaviy usulda saqlash texnologiyalarining sifat ko‘rsatgichlari hamda ularga ta’sir etadigan omillar va saqlash muddati haqida ham ma’lumotlar keltirilgan.
Iqtiboslar
O‘zbekiston Respublikasi Prezidentining 2021-yil 28-iyuldagi PQ-5200-sonli qarori.
Mary Kulwijila “Socio-Economic Determinants of Post-Harvest Losses in the Grape Value Chain in Dodoma Municipality and Chamwino District, Tanzania” AJER, Volume IX, Issue II, April, 2021.
G‘olib Maxmudov “Zamonaviy uzumchilik asoslari” mazkur qo‘llanma AQSH xalqaro Taraqqiyot Agentligi (USAID) orqali Amerika xalqining yordamida chop etilgan.
Azizov A.Sh., Islamov S.Ya., Suvanova F.U., Abduqayumov Z. “Saqlash omborlari va qayta ishlash korxonalarini loyihalashtirish asoslari va jixozlari”.-Toshkent, 2014
Салманов, М. М. Новое в технологии хранения винограда / Т.А. Исригова // Пищевая технология. – 2004. – №1. – С. 57.
X.Ch.Bo‘riyev, R.Rizayev Meva uzum mahsulotlari biokimyosi va texnologiyasi. Toshkent, “Mehnat”, 1996.
Sh.Temurov “Uzumchilik” Toshkent-2005
