УСЛОВИЕ ОБРАЗОВАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ КОМПЛЕКСОВ АНТОЦИАНОВ И БЕЛКОВ
;
Антиоксидант, антоциан концентрация, система, молекулярной, кинетический, частицы, диффузия, синтез оптической, флавоноиды, экстракция.Abstrak
Статье рассматривается богатый концентрация антоцианов антиоксидантов в составе чёрной смородины и извлечение синтезирование этих соединений из ягодного сырья и применение их мясной продукцией колбасных изделиях по стартовым культурам.
Iqtiboslar
Атаджанова.А.У Технология переработка сельскохозяйственной продукции. Учебный пособие 2025г
Макаркина.М.А. Янчук.Т.В. Характеристика сортов смородины по содержанию сахаров и органических кислот//165лет ГНУ ВНИИСПК Россельхозакадемии. Современное садоводства. 2010. №2.С 9-12
Стрелцина.С.А . Питателные и биологически активные вещества ягод смородины чёрной (Ribes nigrum L) Россия 2010.№1.с1-16
Dale.A.Potential for Ribes Gultivarion in North America//Hort Technjlogy.2000.Vol.10.N3.Pp-548-554
Мясишева.Н.В. Изучение биологически активных веществ ягод чёрной смородины в процессе хранения// 2013.№3
