СУМАЛАК – ОСНОВА ВИТАМИНОВ И ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Авторы

  • Атамирзаева Сохиба Тургуновна Автор

Ключевые слова:

продукты питания, Сумалак, пщеница, биологические ценные компоненты, технологический процесс, ферменты, белки,витамины.

Аннотация

В результате научных исследований совершенствовалась традиционная рецептура национального блюда, в основном для выполнения требований безопасности к продуктам питания во всем мире, глобальная задача – выполнение требований создания безопасных пищевых  продуктов.

Библиографические ссылки

Нормахматов Р. Товароведение пищевых продуктов. Ташкент, «Шарк», 2002 г., -272 с.

Нормахматов Р. Экспертиза пищевых продуктов. Ташкент, «Шарк», 2008 г., -303 с.

Баранов А.С., Махмудов А.А., Махмадалиев Б.Д. Способ производства зернового продукта «Сумалак». Авт. cв-во № 4770510/13, 23.05.92г., Бюл. М 19.

Опубликован

2022-02-11

Выпуск

Том 2 № 2 (2022): Eurasian Journal of Academic Research

Раздел

Articles

Лицензия

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Как цитировать

СУМАЛАК – ОСНОВА ВИТАМИНОВ И ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ . (2022). Евразийский журнал академических исследований, 2(2), 112-116. https://in-academy.uz/index.php/EJAR/article/view/2960