НЕКОТОРЫЕ ПОДХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ПРОДУКТОВ

Авторы

  • З.А. Каримова Филиал ФГБОУ ВО «Астраханский государственный технический университет» в Ташкентской области РУз. Автор

Ключевые слова:

Безглютеновые продукты, хлебопекарная индустрия, глютен, технологический процесс.

Аннотация

В данной статье приводиться статистика о безглютеновых продуктах, об их важности в хлебопекарной индустрии.

Библиографические ссылки

https://o-w.ru/2019/07/10/proizvodstvo-bezglyutenovoy-produkci/

Барсукова Н.В., Решетников Д.A, Красильников В.Н. Пищевая инженерия: технологии безглютеновых мучных

изделийnvb911@rambler.ru СанктПетербургский торгово-экономический институт

Book of abstracts the Second International Simposium on gluten-free cereal

products and beverages, Tampere, Finland, June 8-11, 2010. – 204 р.

Секреты производства безглютеновой продукции высокого качества Журнал «Хлебопечение/Кондитерская Сфера» № 5 (62) 2015

Опубликован

2022-07-05

Выпуск

Том 2 № 7 (2022): Eurasian Journal of Academic Research

Раздел

Articles

Лицензия

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Как цитировать

НЕКОТОРЫЕ ПОДХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ПРОДУКТОВ. (2022). Евразийский журнал академических исследований, 2(7), 97-99. https://in-academy.uz/index.php/EJAR/article/view/2201