ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ В ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ

Authors

  • К.К. Саттаров Гулистанский государственный университет. Author
  • Э.Э. Чирматов Гулистанский государственный университет. Author

Keywords:

рецептура, гречневая мука.

Abstract

В статье рассмотрена  целесообразность  разработки диетических хлебобулочных изделий, охарактеризованы рецептурные композиции белково-пшеничного хлеба, исследованы  технологические  параметры  и  качество  готовых  изделий.

References

Скавронский В. И. Питание людей пожилого возраста // Журнал ГрГМУ.–

–№4 (36). – С.80-84 A. – 2001. – Vol. 56, Issue 2. – P. 89-94.

Губенко Н.Т., Шлеменко Л.А. Хлеб в рационе питания больных сахарным диабетом // Хлебопечение России. – 2006. – №5. – с.12–13.

Published

2024-12-27

Issue

Vol. 3 No. 16 (2024): Innovative research in the modern world: theory and practice

Section

Articles

How to Cite

ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ В ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ. (2024). Innovative Research in the Modern World, 3(16), 96-97. https://in-academy.uz/index.php/ZDIT/article/view/16720