ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ В ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ

Авторы

  • К.К. Саттаров Гулистанский государственный университет. Автор
  • Э.Э. Чирматов Гулистанский государственный университет. Автор

Ключевые слова:

рецептура, гречневая мука.

Аннотация

В статье рассмотрена  целесообразность  разработки диетических хлебобулочных изделий, охарактеризованы рецептурные композиции белково-пшеничного хлеба, исследованы  технологические  параметры  и  качество  готовых  изделий.

Библиографические ссылки

Скавронский В. И. Питание людей пожилого возраста // Журнал ГрГМУ.–

–№4 (36). – С.80-84 A. – 2001. – Vol. 56, Issue 2. – P. 89-94.

Губенко Н.Т., Шлеменко Л.А. Хлеб в рационе питания больных сахарным диабетом // Хлебопечение России. – 2006. – №5. – с.12–13.

Опубликован

2024-12-27

Выпуск

Том 3 № 16 (2024): Инновационные исследования в современном мире: теория и практика

Раздел

Статьи

Как цитировать

ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ В ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ. (2024). Инновационные исследования в современном мире, 3(16), 96-97. https://in-academy.uz/index.php/ZDIT/article/view/16720