QAYTA ISHLASH KORXONALARIDA FOYDALANILYOTGAN INNOVATSION MEVA-SABZAVOTLARNI YUVISH MASHINALARI.
Article Sidebar
Main Article Content
Аннотация:
Ushbu maqolada qayta ishlash korxonalarida meva va sabzavotlarni yuvish texnologiyasi, yuvish mashinalarining konstruktiv xususiyatlari, ishlash prinsiplari va ularning samaradorlik ko‘rsatkichlari ilmiy asosda yoritilgan. Mahsulot xavfsizligini ta’minlashda yuvish bosqichining ahamiyati, mikrobiologik xavf-xatarlarni kamaytirish mexanizmlari va ilg‘or texnologiyalarning qo‘llanilishi tahlil qilinadi
Article Details
Как цитировать:
Библиографические ссылки:
Hasanov A.X., Karimov M.A. Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasi. – Toshkent: “Fan va texnologiya”, 2021. – 320 b.
Ergashev R.R., Xudoyqulov Sh.S. Oziq-ovqat mahsulotlarini dastlabki ishlov berish texnologiyasi. – Samarqand: SamDU nashriyoti, 2020. – 212 b.
FAO. Principles and practices of small- and medium-scale fruit and vegetable processing. – Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2010.
WHO. Food hygiene: Basic texts. – 4th ed. – World Health Organization, 2009.
Codex Alimentarius Commission. General Principles of Food Hygiene (CXC 1-1969). – FAO/WHO, 2020. – https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius
Goldsmith C.D. Food Processing Technology: Principles and Practice. – 4th ed. – Woodhead Publishing, 2014. – 684 p.
Исламов А.Ш., Абдуллаев С. Технологические процессы переработки плодоовощной продукции. – Ташкент: УзНИИПП, 2018. – 175 с.
HACCP Guidelines. Hazard Analysis and Critical Control Point System and Guidelines for its Application. – Codex Alimentarius, Annex to CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003.
O‘zbekstandart agentligi. Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi bo‘yicha texnik reglamentlar. – Toshkent, 2022.