UZUMDAN SHARBAT VA VINO OLISH TEXNOLOGIYASI
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract:
Uzumdan sharbat va vino tayyorlash — uzumni dastlabki fizik-mexanik ishlovdan o‘tkazish, sharbat olish, va achitish orqali mayda va yengil ichimliklar oluvchi keng tarqalgan texnologik jarayondir. Ushbu maqolada uzum sharbatini olish (non-alkogolli ichimlik sifatida) hamda vino (alkogolli ichimlik) ishlab chiqarish bosqichlari, ularga ta’sir qiluvchi asosiy omillar, fermentatsiya va presslash jarayonlari, hamda sharbat va vino mahsulotlarining kimyoviy hamda organoleptik xususiyatlari ko‘rib chiqiladi. Natijada sharbat va vino ishlab chiqarish texnologiyasining asosiy bosqichlari va ularni optimallashtirish yo‘llari tahlil qilinadi.
Article Details
How to Cite:
References:
Tolaboyeva, O., & Torayeva, Z. “UZUMDAN SHAROB TAYYORLASH TEXNOLOGIYASI.” Innovative Research in the Modern World: Theory and Practice, 2023, 2(7), 15–17.
“Sharob.” Uzpedia, uzpedia.uz, 2025.
“Grape juice.” Wikipedia.
“Winemaking.” Wikipedia.
From the Vine to the Table: Winemaking Explained. USC Viterbi School of Engineering.
“SHAROBBOB UZUMGA BIRLAMCHI ISHLOV BERISHNING ILMIY ASOSLARI.” M. F. Abdullayev, Toshkent davlat agrar universiteti magistri.
The juice incorporation from grape pomace pressing positively influence the yield and chemical composition without affecting its sensory profile. LWT, 2025.
“Sharoblarni sharbatlardan spirtli bijg’ish yo‘li bilan olish.” O‘zbekiston Respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi darsligi, 2024.
“Pressing (wine).” Wikipedia