O'SIMLIK MOYLARIGA HAMROH MODDALAR (HID, TA'M, RANG BERUVCHI)

Authors

  • Maqsuda Yusupova Urganch Davlat Universiteti Bioinjeneriya va oziq ovqat xavfsizligi qishloq xojalik maxsulotlarni saqlash va qayta ishlash texnologiyasi yo'nalishi 202- guruh talabasi Author

Keywords:

Moy, o'simlik, yog', efir, xossa, modda, yod, hid, alif va h.k.z

Abstract

Oʻsimlik moylarining fizik va kimyoviy xossalari ularning yod, kislota va sovunlanish sonlari bilan ifodalanadi. Yod soni moy tarkibidagi yogʻ kislotalarining toʻyinmaslik darajasini belgilaydi. Yod soni qancha katta boʻlsa, moy shuncha suyuq boʻladi. Odatda, suyuq moylarni oziq sifatida isteʼmol qilib boʻlmaydi; ulardan turli boʻyoqlar, lok, alifmoy tayyorlashda va boshqalar  maqsadlarda foydalaniladi.

References

Imomaliyev A., Zikiryoyev A., Oʻsimliklar biokimyosi, T., 1987;

Sherbako v V. G., Bioximiya i tovarovedeniye maslichnogo sshrya, M., 1991.

www.ziyo.uz

Published

2023-01-07

Issue

Vol. 3 No. 1 Part 1 (2023): Eurasian Journal of Medical and Natural Sciences

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

How to Cite

O’SIMLIK MOYLARIGA HAMROH MODDALAR (HID, TA’M, RANG BERUVCHI). (2023). Eurasian Journal of Medical and Natural Sciences, 3(1 Part 1), 57-59. https://in-academy.uz/index.php/EJMNS/article/view/9269