O'SIMLIK MOYLARIGA HAMROH MODDALAR (HID, TA'M, RANG BERUVCHI)

Авторы

  • Maqsuda Yusupova Urganch Davlat Universiteti Bioinjeneriya va oziq ovqat xavfsizligi qishloq xojalik maxsulotlarni saqlash va qayta ishlash texnologiyasi yo'nalishi 202- guruh talabasi Автор

Ключевые слова:

Moy, o'simlik, yog', efir, xossa, modda, yod, hid, alif va h.k.z

Аннотация

Oʻsimlik moylarining fizik va kimyoviy xossalari ularning yod, kislota va sovunlanish sonlari bilan ifodalanadi. Yod soni moy tarkibidagi yogʻ kislotalarining toʻyinmaslik darajasini belgilaydi. Yod soni qancha katta boʻlsa, moy shuncha suyuq boʻladi. Odatda, suyuq moylarni oziq sifatida isteʼmol qilib boʻlmaydi; ulardan turli boʻyoqlar, lok, alifmoy tayyorlashda va boshqalar  maqsadlarda foydalaniladi.

Библиографические ссылки

Imomaliyev A., Zikiryoyev A., Oʻsimliklar biokimyosi, T., 1987;

Sherbako v V. G., Bioximiya i tovarovedeniye maslichnogo sshrya, M., 1991.

www.ziyo.uz

Опубликован

2023-01-07

Выпуск

Том 3 № 1 Part 1 (2023): Eurasian Journal of Medical and Natural Sciences

Раздел

Articles

Лицензия

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Как цитировать

O’SIMLIK MOYLARIGA HAMROH MODDALAR (HID, TA’M, RANG BERUVCHI). (2023). Евразийский журнал медицинских и естественных наук, 3(1 Part 1), 57-59. https://in-academy.uz/index.php/EJMNS/article/view/9269