POMIDORNI QURITISH TEXNOLOGIYASI
Article Sidebar
Main Article Content
Аннотация:
Ushbu maqolada pomidorlarni quritish texnologiyasining zamonaviy usullari, jarayon bosqichlari va ularni qayta ishlash samaradorligini oshirish bo‘yicha ilmiy-amaliy tavsiyalar yoritiladi. Tadqiqotda quyoshda, konveksion quritgichlarda hamda infratovushli va vakuumli quritish usullarining afzalliklari solishtirilib, har bir texnologiyaning energiya sarfi, mahsulot sifati va saqlanish muddati jihatlari o‘rganiladi.
Article Details
Как цитировать:
Библиографические ссылки:
O‘zbekiston Respublikasi Qishloq xo‘jaligi vazirligi. “Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini qayta ishlash bo‘yicha metodik qo‘llanma”, Toshkent, 2020.
Raximov A., Xolmatova M. “Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va quritish texnologiyalari”. – Toshkent: O‘quv qo‘llanma, 2021.
FAO (Food and Agriculture Organization). “Drying of Fruits and Vegetables”. — Rome, 2019.
Abduraxmonov B. “Qayta ishlash texnologik jarayonlarida issiqlik almashinuvi”. — Toshkent: Fan nashriyoti, 2018.
Bekmirzayeva S. “Sabzavotlarni quritish va ularni qayta ishlashning zamonaviy usullari”. Ilmiy maqola, “Agro Innovation” jurnali, 2022.
Mujiev A., Teshaboyeva D. “Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini qayta ishlashning texnologik asoslari”. – Samarqand: SamDU nashriyoti, 2019.
GOST 28538–90. “Oziq-ovqat mahsulotlarini quritish jarayoni: texnik talablar va nazorat usullari”.
Rahmonqulov N. “Pomidorning kimyoviy tarkibi va ularni quritishda yuzaga keladigan fizik-kimyoviy o‘zgarishlar”. Ilmiy maqola, 2021.
International Journal of Food Science. “Effects of temperature and air velocity on tomato drying quality”, 2020.
O‘zbekiston Milliy Universiteti o‘quv-uslubiy majmuasi. “Sabzavot va mevalarni saqlash texnologiyasi”, 2018.