КЎКАТ-САБЗАВОТ МАҲСУЛОТЛАРИНИНГ БИОКИМЁВИЙ ТАРКИБИ ВА УЛАРНИ ҚУРИТИШДАГИ ЎЗГАРИШЛАРИ

Article Sidebar

PDF (Русский)
Issue: Vol. 4 No. 23 : Science and technology in the modern world
Section: Articles
Published:

Main Article Content

Қарши давлат университети, Агрокимё ва экология кафедраси профессори в.б., қ.х.ф.д.,
info@in-academy.uz
Қарши давлат университети, Агрокимё ва экология кафедраси ўқитувчиси,
info@in-academy.uz
Тадқиқотчи
info@in-academy.uz

Abstract:

Сўнги йилларда қишлоқ хўжалиги маҳсулотларини ҳам қуритувчи технологиялар орқали қуритиб сақлаш кенг йўлга қўйилмоқда. Кўкат-сабзавот маҳсулотлари ҳам бундан мустасно эмас. Кўкат-сабзавот маҳсулотларини қуритилганда улардан бой таркибга эга  ажойиб зираворлар олинади. Кўкат- сабзавотларни  қуритганда  улардан  намликнинг  асосий  қисми  кетади. Хужайра шарбати кўп мартага кўпаяди. Шунинг учун патоген микроорганизмлар ривожланиши иложсиз ва биокимёвий жараёнлар тўхтайди.

Article Details

How to Cite:

Сарманов , Ш. ., Эгамбердиев , А. ., & Чориев , Ў. . (2025). КЎКАТ-САБЗАВОТ МАҲСУЛОТЛАРИНИНГ БИОКИМЁВИЙ ТАРКИБИ ВА УЛАРНИ ҚУРИТИШДАГИ ЎЗГАРИШЛАРИ. Science and Technology in the Modern World, 4(23), 11–15. Retrieved from https://in-academy.uz/index.php/zdift/article/view/59508

References:

Ш.М.Мирзиёев., Ўзбекистон Республикаси Президентининг “Мева-сабзавот маҳсулотларини ташқи бозорларга чиқариш самарадорлигини оширишга доир қўшимча чора-тадбирлар тўғрисида“ 2018-йил 17-октябрдаги ПҚ-3978-сон қарори. Тошкетнт-2018 й.

Х.Б.Шаумаров., С.Й.Исламов., Қишлоқ хўжалиги маҳсулотларини сақлаш ва бирламчи қайта ишлаш технологияси. – Тошкент-2011 й.

М.Ражу, С.Варакумар, Р.Лакшминараяна ва бошқалар. "Доривор аҳамиятга эга яшил баргли сабзавотларнинг каротеноид таркиби ва А витамини фаоллиги". Озиқ-овқат кимёси. 2007; 101 (4): 1598-1605.

Т.Э.Остоноқулов., В.И.Зуев., О.Қ.Қодирхўжаев. Сабзавотчилик. Тошкент-2009 й.