OZIQ-OVQAT MAHSULATLARINI GIGIYENIK SIFATINI BAHOLASH VA ZAMONAVIY TEXNOLOGIYALAR BILAN TEKSHIRISH.

Аннотация:

Ushbu maqola O’zbekistondagi balkim umumjahon miqiyosida global muommoga aylanib borayotgan oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi va gigiyenik sifatini baholashning dolzarb masalalari yoritilgan. An’anaviy mikrobiologik va kimyoviy tahlil usullarining kamchiliklarini tahlil qilinib, ularning o‘rnini bosuvchi zamonaviy texnologik uskunalarni hozirgi paytdagi ishlash o’rni. Shuningdek  maqolada oziq-ovqat zanjirida shaffoflikni ta’minlashda raqamli texnologiyalar  va sun’iy intellektning roli tahlil qilinadi. Tadqiqot natijalari shuni ko‘rsatadiki, innovatsion texnologiyalardan foydalanish  mahsulot sifatini nazorat qilish vaqtini 5-10 baravarga qisqartiradi va iste’molchilar salomatligini himoya qilish samaradorligini oshirishga imkonini beradi.