Рапс - это растение с ярко-желтыми цветами и зелеными листьями, достигающее высоты около 75-175 см, когда созревает. Масло извлекают из небольших семенных капсул. Рапс является одним из старейших культурных растений на земле, известных человеку не менее 4000 лет. В Индии было установлено, что он использовался за несколько тысячелетий до рождения Христа. Сегодня его используют в качестве сырья для производства  растительного масла и его популярность значительно возросла за последние десять лет. Рапсовое масло отличается  низким содержанием насыщенных жирных кислот и высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот, что делает рапсовое масло здоровым продуктом. Это также богатый источник омега-3 и омега-6 жирных кислот.