Было экстрагировано из кожуры граната (Punica granatum L.), фенольные соединения. Характеристику компонентов экстракта проводили с помощью ВЭЖХ-ESI/MS. Всего было идентифицировано 7 соединений, среди которых 3 гидроксибензойных кислоты, 1 гидроксикоричная кислота и 3 флавонола были идентифицированы на основании их УФ-спектров и данных масс спектров. Установлено, что преобладающими фенольными соединениями являются гликозид эллаговой кислоты и кверцетин, пределах от 18,39 до 26,38%.