В этой статье был проведен количественный анализ свободных аминокислот в сухом экстракте, извлеченном из местного растения Triticum Aestivum. Исследование проводилось методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).По полученным результатам было установлено, что сухой экстракт содержит незаменимые аминокислоты. Также выяснилось, что среди изученных аминокислот наибольшее количество имеют аспаргиновая и глутаминовая кислоты.